Vilão em quase todas as dietas da moda, o carboidrato vem sendo banido do dia a dia de muita gente que quer perder peso rapidamente.
Dentre as que estão ganhando cada vez mais seguidores está a cetogênica, que, além do emagrecimento, promete ajudar na prevenção de doenças cardíacas, derrames e câncer.
Além disso pode ainda ajudar no tratamento de doenças como: doença de Alzheimer e Parkinson, epilepsia e diabetes.
Mas, o que esta dieta cetogênica tem de especial?
Parecida com as low carbs, ela também foca nas gorduras “boas” e seleciona as proteínas, restringindo os carboidratos.
Na falta desse nutriente, o corpo reconfigura o metabolismo e entra num estado chamado de cetose, no qual a maior parte da energia vem da gordura, que também é queimada com mais facilidade e de forma eficaz.
Assim, além de emagrecer, a pessoa tem uma queda nos níveis de açúcar e mais energia direcionada para o cérebro. Dieta com direito a detox! Mais além, pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, sendo útil para pessoas com diabetes tipo 2.
Algumas pessoas relatam aumento de energia e foco mental quando estão em cetose, enquanto que outros notam que a dieta cetogênica reduz naturalmente o apetite, facilitando ainda mais a perda de peso.
Quais são os três tipos de dieta cetogênica?
O que pouca gente sabe, é que essa estratégia se subdivide em 3 tipos:
Clássica
Esta dieta é pobre em carboidratos (5% dos nutrientes diários), rico em gorduras (75%) e moderado nas proteínas (20%).
É o mais indicado para diabéticos e pessoas que querem perder peso rapidamente, já que é bem restritiva e tem o percurso mais curto rumo à cetose. Sendo boa ainda, para mulheres na menopausa ou pós-menopausa e, curiosamente, tanto para sedentários quanto para atletas aeróbios.
Sendo feita junto com o jejum intermitente, pode provocar efeitos desagradáveis, reversíveis com reforço de proteína ou com a mudança para um perfil menos restrito.
Turbinada
Já a turbinada, tem gorduras em moderação (60% dos nutrientes diários), rico em proteínas (35%) e pobre em carboidratos (5%).
Um pouco menos restrito em proteínas que a clássica, pode ser uma 2a etapa para quem já se adaptou ao nível de gordura da cetogênica, ou uma opção para quem não se a adaptou a ela.
Sendo assim, interfere menos na disposição para os exercícios, então pode se encaixar melhor em quem quer perder peso com atividade física.
Completa
parecida com a tradicional nas proporções de nutrientes, mas com direito a reforço de carboidratos até 2x por semana.
Com isso, diminui a sensação de restrição e alivia possíveis efeitos desagradáveis da dieta. Isso permite que ela seja adotada por pessoas com alterações glicêmicas ou resistência à insulina.
Considerações Importantes
Mesmo que você tenha se animado com a cetogênica, vale consultar seu clínico e seu nutricionista antes de iniciar essa dieta tão radical, atentando para restrições, alergias ou qualquer incompatibilidade, e especialmente se houverem condições médicas pré-existentes. A falta de variedade de alimentos nesta dieta pode levar a deficiências de nutrientes, por isso é importante escolher alimentos ricos em nutrientes.
O baixo índice de glicose pode estar ligado a desnutrição, distúrbios alimentares ou depressão.
Algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais temporários, como fadiga, tonturas, náuseas e irritabilidade, conhecidos como “gripe cetogênica”. Pode também, ocorrer dor de cabeça, dificuldade para dormir e desconforto digestivo, geralmente nos primeiros dias da dieta. Outro efeito desagradável pode ser a constipação gerada pela reação do microbioma intestinal à deficiência de fibras.
Lembre-se de que a dieta cetogênica pode não ser adequada para todos e pode variar em termos de eficácia e segurança de pessoa para pessoa. É crucial encontrar um plano alimentar que seja sustentável e saudável a longo prazo para o seu corpo e estilo de vida.
Segue uma opção de receita para iniciar já a sua dieta.
TORTILLA CETOGÊNICA – RECEITA BÔNUS
Seguindo a vibe mexicana, ela pode também acompanhar uma carne. Esse preparo traz o equilíbrio de gordura, fibra e proteína, como manda o figurino cetogênico.
INGREDIENTES:
– 1/2 xícara de queijo asiago ou grana padano ou parmesão de boa qualidade ralado
– 3 colheres de sopa de farinha de côco
– 1 ovo grande
Modo de preparo:
1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido no fogo médio. Você também poder usar uma frigideira de tapioca.
2. Misture o queijo ralado à farinha de coco numa tigela.
3. Aqueça a mistura no micro-ondas por um minuto ou até que o queijo tenha amolecido.
4. Mexa bem para unificar a mistura e permitir que ela dê uma esfriada. Acrescente o ovo e mexa até que fique com consistência de massa.
5. Divida a massa em 3 bolas iguais. Se a massa estiver muito seca, molhe um pouco as mãos até que ela esteja homogênea. Já se ela estiver se desmanchando, acrescente uma colher de farinha de coco até que ela fique na consistência desejada.
6. Amasse cada uma das bolas entre papeis manteiga ou filme plástico.
7. Coloque as tortillas na frigideira quente e deixe cada lado por 2 a 3 minutos, ou até que fique ligeiramente morena.
8. Retire as tortillas com uma espátula e sirva.
Espero que tenha gostado da nossa receita. Acompanhe nossos canais, traremos mais opções de receitas para apoiar a sua alimentação saudável.
Agora, é só separar os ingredientes e mãos a obra!
